三商餐飲係經營多品牌連鎖餐飲之企業，成立於1996年，並於2019年將三商集團各餐飲品牌整併於旗下經營，餐飲版圖自1983年三商巧福起家，並跨足不同料理類型，通過多品牌經營策略，穩紮穩打地擴展市場。旗下擁有「三商巧福」、「拿坡里披薩.炸雞」、「福勝亭」、「三商鮮五丼」、「品川蘭」、「BANCO」、「三商炸雞」(原拿坡里炸雞)、「巧福PLUS」、「咖意哩」及「虎記餃子」等。除了品牌多元外，為因應市場用餐習慣和消費行為的改變，成立了「雲端廚房」以迎合外送市場的需求，其結合中央廚房的專業經驗，與第三方平台合作提供外送服務，期能更靈活地滿足消費者的需求，同時與地方和市場品牌進行連結及合作，以實現企業、消費者及餐飲同好創業者之間的永續共贏。
中央廚房標準化流程運作成熟、具備大宗採購成本優勢
強大的中央廚房是發展連鎖體系的最佳後盾，三商餐飲的中央廚房透過原料統一採購、生產流程標準化，不僅保證產品之安全、衛生，也使最終成品在品質與口味上更為統一，從原物料來源、加工半成品、儲存、物流配送、至門市製成品販售，皆有標準流程，透過大量生產並維持穩定品質安全配送至各門市。另在食材採購方面，因大量進貨具備與供應商議價之空間，有效降低食材進貨成本，加上三商餐飲自建冷藏/冷凍儲藏空間，可因應原料產季與價格波動採取因應策略，進一步發揮大宗採購效益，從而降低食材成本波動之風險。
建立在地採購策略、追求永續發展目標
三商餐飲為響應聯合國永續發展目標「責任消費與生產」，並確保永續的消費與生產模式，透過當地供應商的穩定供應、支持當地經濟及維護社區關係。三商餐飲除了牛肉、起司、洋菇、鮪魚罐、固體炸油等食材使用進口商品外，大部份的食材原物料以向國內供應商採購為主，期能促進當地經濟與就業，發展良性的供應鏈。
落實食品安全管理、保障消費者「食的安全」
三商餐飲建立供應鏈的標準模式，堅持選擇合格供應商，並對供應商進行評鑑與實地稽核，除遵循「HACCP」及「ISO/FSSC22000」食品安全管理系統規範，從原物料來源、製造、儲藏、銷售等重要環節落實持續監控外，中央廚房大園廠已取得HACCP、FSSC/ISO22000：2018認證。此外，中央廚房的麵廠亦取得TQF驗證證書；煮滷生產線共5樣產品取得潔淨標章產品驗證；品管實驗室取得ISO17025實驗室驗證。三商餐飲將持續檢視食品安全管理系統有效性及運作狀況，以確保食安管理有效運作，讓消費者「食在安心」。
三商餐飲將持續秉持「美食安心、多元服務、數位創新」之核心價值，落實食品安全規範、強化員工健康管理及重視餐廳環境與清潔，優化自助服務系統，期能突破食材成本波動及人才短缺的試煉，並透過「產品多元化、作業標準化、人員專業化」之經營策略，打造出擁有多元獲利點與多通路布局的全方位餐飲事業版圖，往永續發展之路邁進。